Etli Lahana Sarması Tarifi

Malzemeler

1 adet irice lahana300-350 g orta yağlı kıyma¾ çay bardağı mısırözü yağ3 Adet kuru soğan3 Adet domates1 yemek kaşığı biber salçası1,5 su bardağı pirinçYarım demet maydanozKarabiberTuz

Pişirim için:

½ çay bardağı limon suyu8 diş sarımsak1 çorba kaşığı kuru nane

Servis için:
Tereyağlı pul biber ve yoğurt (arzuya göre sarımsaklı)

Hazırlanışı

Lahananızı yapraklarına ayırın, yıkayın,kalın damarları keserek çıkarın. Derin bir tencerede su kaynatın, yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayın. (Lahananızın cinsine göre değişebilir,ben 7-8 dk haşladım). Süzgece alıp soğutun.

İç için,soğanları ince yemeklik, domatesleri kabukları soyulmuş minik küp doğrayın,pirinci yıkayıp süzün,maydanozu ince kıyın.
Soğan, maydanoz, salça, domatesi karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Ardından kıyma, pirinç ve en son sıvı yağınız ekleyerek iyice karıştırın.
Lahanalarınızı sarmalık ebata küçültün, iç ekleyerek sarın.
Tencerenize dizdiğiniz sarmalara limonsuyu ve küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin, dolma seviyesinden 1 parmak eksik sıcak su koyarak, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 40-50 dk pişirin. Tencerenizi ateşten almaya yakın kuru naneyi ekleyin bir taşım kaynatın.

Servis için, tereyağını pul biberle kızdırın, dolmalarınıza ekleyerek servis yapın. Arzuya göre sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyin.

Not: Beyaz lahanayı sarımsak, limon ve kuru naneli pişirmek yaşadığım yörenin yapım şekli.

Afiyet olsun.